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铁锅茄子
分类:
铁板
烧烤
铁锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
烧烤喜欢吃铁板茄子,家里没有铁板,就用铁锅做了~
菜品禁忌
所需食材
茄子
;
猪肉
;干
辣椒
段;郫县
豆瓣酱
,老酒;盐,油,
白酒
,
醋
;蒜,姜,
红椒
所需调料
铁锅茄子的做法
小火
第 1 步
1.料酒,酱油腌肉丁半小时左右
第 2 步
2.茄子在开水中烫软后捞出备用
第 3 步
3.热锅热油爆香蒜,加红椒丝炒熟肉丁后捞起备用。下面仿铁板茄子步骤开工把前面烫软的茄子刨开,里外刷油后,用锅中剩油小火,注意是小火哦,在铁锅中煎茄子。边煎边用菜铲压压,茄子吃油八分左右后,在上面浇白酒,陈醋,香油,酱油各一菜铲。焖煮一会后下肉丁,盐,蒜末翻炒后起锅。
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