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快手家常糖醋排骨
菜品特色
半个小时就能搞定的糖醋排骨，大家愿不愿意试一试呢！其实这是一道很有意义的糖醋排骨，因为是为儿子准备的。话说学校不久前举办了一场“我为妈妈做道菜”的烹饪比赛，儿子作为12位选手之一有幸参赛了。可是问题来了，比赛要求现场烹饪时间为15分钟，还要包括摆盘在内，所以先准备好半成品是必须滴。于是我就尝试了这种先煮再炒的糖醋排骨，结果比赛很成功，也受到了一致好评，甚至品尝过的老师还问我要方子。为此我特意将其再做了一遍，并且准确称量了用料，发上来与大家分享一下！菜品禁忌
所需食材
小排(500克)；冰糖(50克)；生抽(40克)；香醋(40克)；排骨汤(80克)；葱姜料酒(适量)；熟白芝麻(适量)；香葱末(少许)所需调料
快手家常糖醋排骨的做法
1、排骨选仔排为佳，较嫩。2、冰糖打成粉容易炒色。
- 第 1 步
1.排骨洗净焯水备用 - 第 2 步
2.排骨冷水下锅加葱姜料酒煮开后转小火（从下锅至出锅控制在15分钟内）
- 第 3 步
3.材料准备好 - 第 4 步
4.热锅下油放入冰糖炒糖色 - 第 5 步
5.炒至金黄色即可，过头会发苦 - 第 6 步
6.下排骨炒匀 - 第 7 步
7.倒入排骨汤煮开 - 第 8 步
8.倒入生抽与香醋 - 第 9 步
9.大火收汁，整个过程需要不停翻炒 - 第 10 步
10.汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了（整个过程大概10分钟左右） - 第 11 步
11.出锅撒上芝麻，香葱末即可 - 第 12 步
12.当天现场还有记者来采访了，来听听专业评委的点评吧，嘿嘿
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