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照烧鸡肉饭
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菜品特色
材料：鸡腿洋葱西兰花小油菜胡萝卜老抽生抽料酒蜂蜜做法：鸡腿清洗干净去骨，用刀将鸡腿肉拍打松散，并用叉子或牙签在鸡肉正反面上反复叉几下，这�菜品禁忌
所需食材
鸡腿；洋葱；西兰花；小油菜；胡萝卜；老抽；生抽；料酒；蜂蜜所需调料
照烧鸡肉饭的做法
鸡腿剔骨时先用刀沿着骨头的地方从上到下划一刀，再用厨房剪刀顺着骨头的地方将肉剪下，我个人认为比直接用刀要方便。照烧汤汁最好稍多点，拌在米饭里很香。
照烧鸡腿饭也是很适合带饭一族，放在微波炉里加热后食用也不影响口感。
- 第 1 步1.鸡腿清洗干净去骨，用刀将鸡腿肉拍打松散，并用叉子或牙签在鸡肉正反面上反复叉几下，这样可以在煎的过程中防止鸡皮回缩，也方便入味，然后切块
- 第 2 步
2.将鸡腿放入容器，调入盐、料酒腌制20分钟 - 第 3 步
3.调制照烧酱汁，老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、蜂蜜1勺 - 第 4 步
4.锅内倒入少许油，5成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，煎制过程中不断用铲子按压鸡肉，煎出鸡油，煎至两面金黄盛出待用 - 第 5 步
5.将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出 - 第 6 步
6.在鸡肉里倒入照烧酱汁 - 第 7 步
7.大火将酱汁煮开转小火煮至汤汁浓稠，中途要翻动鸡腿肉，以免烧糊，汁不要全部收干 - 第 8 步
8.倒入编好的洋葱，翻炒片刻 - 第 9 步
9.取出鸡腿肉，稍微静置一会，切成长条
- 第 10 步
10.将西兰花、小油菜、胡萝卜洗净，分别切成块、撕成小朵和片，水烧开后放入少许盐，放入西兰花、小油菜、胡萝卜快速焯烫，取出晾凉 - 第 11 步
11.米饭盛入碗内，将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可。
该菜品最后更新于：2025-10-11
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