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照烧鸡肉饭
分类:
微波炉
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:鸡腿洋葱西兰花小油菜胡萝卜老抽生抽料酒蜂蜜做法:鸡腿清洗干净去骨,用刀将鸡腿肉拍打松散,并用叉子或牙签在鸡肉正反面上反复叉几下,这�
菜品禁忌
所需食材
鸡腿
;
洋葱
;
西兰花
;小
油菜
;
胡萝卜
;
老抽
;
生抽
;
料酒
;
蜂蜜
所需调料
照烧鸡肉饭的做法
鸡腿剔骨时先用刀沿着骨头的地方从上到下划一刀,再用厨房剪刀顺着骨头的地方将肉剪下,我个人认为比直接用刀要方便。
照烧汤汁最好稍多点,拌在米饭里很香。
照烧鸡腿饭也是很适合带饭一族,放在微波炉里加热后食用也不影响口感。
第 1 步
1.鸡腿清洗干净去骨,用刀将鸡腿肉拍打松散,并用叉子或牙签在鸡肉正反面上反复叉几下,这样可以在煎的过程中防止鸡皮回缩,也方便入味,然后切块
第 2 步
2.将鸡腿放入容器,调入盐、料酒腌制20分钟
第 3 步
3.调制照烧酱汁,老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、蜂蜜1勺
第 4 步
4.锅内倒入少许油,5成热后放入腌制好的鸡腿,鸡皮先朝下,煎制过程中不断用铲子按压鸡肉,煎出鸡油,煎至两面金黄盛出待用
第 5 步
5.将洋葱切成丝,用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出
第 6 步
6.在鸡肉里倒入照烧酱汁
第 7 步
7.大火将酱汁煮开转小火煮至汤汁浓稠,中途要翻动鸡腿肉,以免烧糊,汁不要全部收干
第 8 步
8.倒入编好的洋葱,翻炒片刻
第 9 步
9.取出鸡腿肉,稍微静置一会,切成长条
第 10 步
10.将西兰花、小油菜、胡萝卜洗净,分别切成块、撕成小朵和片,水烧开后放入少许盐,放入西兰花、小油菜、胡萝卜快速焯烫,取出晾凉
第 11 步
11.米饭盛入碗内,将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上,淋上浓稠的照烧汤汁即可。
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