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水芹菜炒香干
菜品特色
水芹菜它全身都充满了一种特异的芳香，好吃，清香鲜嫩，营养丰富。它进嘴是软的，嚼起来是脆的，还咯吱咯吱地响。水芹炒香干也是一道不可多得的美味，碧绿的水芹、深褐的香干，还没入口，光看那水嫩的色泽，就能让你垂涎三尺。菜品禁忌
所需食材
水芹菜(一把)；香干(三片)；油(适量)；葱(1-2根)；姜(1大片)；盐(适量)；鸡精(少许)所需调料
水芹菜炒香干的做法
水芹菜理起来会有些麻烦，要把老叶和烂叶都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一会儿，再一根根仔细洗干净。特别要注意靠近根部的地方，通常会有些泥沙在这里。水芹菜入锅时间不要长， 稍微炒下就可以，时间长了就丧失了脆嫩的口感。
- 第 1 步
1.准备材料，水芹菜一小把，香干三块。 - 第 2 步
2.水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。 - 第 3 步
3.香干洗净沥干，切成稍厚的片。
- 第 4 步
4.锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉（这步过程图忘记拍了。不过没关系，这步省略也是可以的）。
- 第 5 步
5.倒入香干，煸炒一分钟左右。 - 第 6 步
6.倒入切好的水芹菜，一起翻炒。
- 第 7 步
7.大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了
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