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扁豆炖肉
分类:
下饭菜
荤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道扁豆炖肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由带皮 五花肉 切小块; 扁豆 ; 八角 (两颗);姜; 葱花 ;盐;糖; 酱油 ; 料酒 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的扁豆炖肉吧。
菜品禁忌
所需食材
带皮
五花肉
切小块;
扁豆
;
八角
(两颗);姜;
葱花
;盐;糖;
酱油
;
料酒
所需调料
扁豆炖肉的做法
第 1 步
1.扁豆撕去老筋洗净待用;五花肉洗净切块。
第 2 步
2.锅中放入适当的油,油七成热时,放八角炸一下,放五花肉煸至颜色发白,然后放酱油,料酒,少许糖,姜一起煸炒。加水没过肉块,大火烧开后转小火,烧至汁水渐干,肉里的油渗出时,放入待用的扁豆。紫色的扁豆煸炒几下就会发白,这点还蛮奇怪的哦,就像龙虾煸炒后会发红一样,食物也有着它们的特性。
第 3 步
3.放少许盐,翻炒一下后,放小半碗水进去,大火烧开转小火慢慢炖,至扁豆酥烂,撒上葱花即可出锅。
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