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酸菜炖冻豆腐
分类:
粉条
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道酸菜炖冻豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 酸菜 ; 冻豆腐 ;粉条;姜;葱组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酸菜炖冻豆腐吧。
菜品禁忌
所需食材
酸菜
;冻
豆腐
;粉条;姜;葱
所需调料
酸菜炖冻豆腐的做法
第 1 步
1.主要材料之一东北大酸菜 另一个主要要材料就是冻豆腐啦,最好是在户外零下十几二十几度自然冻的,和冰箱冻的两个味道! 主要材料还有猪肉,要有肥有瘦才好,有肥肉酸菜才更容易熟。
第 2 步
2.首先来处理酸菜,菜叶平铺在菜板上,用手按住,用菜刀把菜叶片开。 继续切菜,用菜刀压住下片用手拉扯上片,这样酸菜叶就变薄了! 撕完很薄,这样切出来的丝才会细, 把几片撕好的酸菜叶摞放到一起开始切丝, 都切好用温水洗几遍,如果喜欢酸一点就少洗几遍,洗完把水攥干, 辅助材料,葱姜切片
第 3 步
3.材料准备完毕,现在开始炒菜啦!热锅凉油, 先把肉放锅里炒至变色,因为有肥肉所以出了好多油, 然后把姜片放锅里翻炒 然后把酸菜和葱一起放锅里继续翻炒,酸菜很吃油的, 翻炒几下锅里加温开水,要多加点水, 加完水后在锅里放几粒大料,不喜欢的可以少加点, 然后就盖上锅盖开始炖了 大概十分钟左右烧开了(东北话)! 这时另一主角登场了!现在可以把冻豆腐放锅里了
第 4 步
4.盖上锅盖继续炖!炖大概半个小时加盐, 再加一勺味极鲜调味 同时把粉条放锅里, 继续炖几分钟,粉粉熟了就可以了,出锅喽!
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