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全麦淡奶软吐司
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菜品特色
家人喜欢吃吐司，所以这是两份的量，单个么减半。可以做纯吐司，也可以夹馅，什么蔓越莓干.葡萄干.蜜豆.肉松.草莓酱之类的，随亲们喜欢的。菜品禁忌
所需食材
新良高筋面粉(400克)；新良全麦面粉(120克)；铁塔淡奶油(120克)；安佳牛奶(50克)；鸡蛋(2个)；细砂糖(60克)；盐(4克)；酵母(6克)；软化黄油(40克)；其他配料；肉松 蜜豆 沙拉酱(随意)所需调料
全麦淡奶软吐司的做法
如果要烤成方型就把吐司盒加盖，我是喜欢烤成山型，感觉会漂亮。- 第 1 步
1.除黄油以外的材料一并放入厨师机，奶类和蛋液之类的液体在最下面，接着是粉类，再是糖盐酵母，糖盐酵母这三者之间分开点距离放 - 第 2 步
2.等所有原料搅拌成团后，加入黄油继续搅拌
- 第 3 步
3.因为添加了全麦粉，揉不出手套膜的，差不多有这样的状态也就可以了 - 第 4 步
4.面团滚圆静置一小时左右，等待一发 - 第 5 步
5.差不多时间手指沾面粉去戳面团
- 第 6 步
6.小孔不会回缩就可以了 - 第 7 步
7.分成六份，每份在155克左右 - 第 8 步
8.分别滚圆再静置15分钟 - 第 9 步
9.趁醒发面团的时候把馅都准备好 - 第 10 步
10.取一个面团擀开，一端稍微擀薄一点，等会卷成型的时候方便收口 - 第 11 步
11.涂上一层沙拉酱，多少随意的
- 第 12 步
12.刮刀没在手边，就拿勺子将就一下吧，把沙拉酱抹匀 - 第 13 步
13.均匀地洒上肉松，面团的一端都不要放，便于卷起
- 第 14 步
14.另一个放了蜜豆 - 第 15 步
15.六个分别卷好 - 第 16 步
16.整齐地码入吐司盒中 - 第 17 步
17.开发酵功能38度，二发也在一小时左右吧，并在烤箱里放置一碗开水 - 第 18 步
18.发至八分满 - 第 19 步
19.烤箱预热，中下层170度30分钟左右，视烤箱而定，最后几分钟留意观察，上色过快可以加盖锡纸 - 第 20 步
20.出炉后冷却，趁有余温时密封包装好，可以撕着吃切片吃，站着吃坐着吃，哈哈，都美味！
该菜品最后更新于：2025-10-20
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