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酱香锡纸排骨
分类:
叉烧
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
用料:肋排1斤、姜1块、大葱2节、大蒜半头、叉烧酱4汤匙(60ml)、蚝油2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、糖1
菜品禁忌
所需食材
肋排
(1斤);姜(1块);
大葱
(2节);
大蒜
(半头);叉烧酱(4汤匙(60ml));
蚝油
(2汤匙(30ml));
生抽
(1汤匙(15ml));
老抽
(1汤匙(15ml));盐(1茶匙(5克));糖(1茶匙(5克));
蜂蜜
(1汤匙(15ml));
黑胡椒
碎(少许)
所需调料
酱香锡纸排骨的做法
第 1 步
1.排骨洗净,剁成6厘米长的块;
第 2 步
2.锅中倒入清水,放入排骨,水煮开后,用勺子撇去浮末;
第 3 步
3.加入去皮切好的姜片和大葱节,改成小火煮30分钟;
第 4 步
4.捞出排骨后放在大碗中,将大蒜压成泥放入,再调入盐,老抽,生抽,糖,叉烧酱,耗油,黑胡椒和蜂蜜,搅拌均匀后;
第 5 步
5.盖上盖子反复摇动,让每块排骨都被酱汁包裹;
第 6 步
6.然后放进冰箱内冷藏2个小时;
第 7 步
7.将锡纸剪成长15厘米,宽10厘米的小张,将腌制好的排骨拿出,每一张锡纸包裹一块排骨;
第 8 步
8.放好排骨后,可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上,再包裹起来;
第 9 步
9.烤箱250度,放在中层,烤15分钟即可。
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