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圣诞欢乐巧克力裸蛋糕
分类:
饼干
蛋糕
圣诞节
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
最近裸蛋糕真是火到不行,崇尚原始与自然,只用最天然的原料制作,充满原始诱惑的同时又展现出所有食材最真本的味道。虽然没有华丽的装饰,但裸蛋糕反而给人一种返璞归真的自然之美,就像是十几岁的少女,没有太多的粉饰,仍让人觉得清新动人。那么今年圣诞季的第一个蛋糕,就献给裸蛋糕吧。巧克力蛋糕的浓郁,动物奶油的醇香,再加上清新的草莓,点缀可爱的圣诞糖霜饼干,简单又好吃,充满节日的欢乐气氛的一款蛋糕。今年的圣诞模式,也由这个蛋糕来开启啦~
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(3个);低筋粉(45g);法芙娜
可可粉
(5g);细
砂糖
(放
蛋白
)(35g);细
砂糖
(放
蛋黄
)(10g);
玉米
油(20g);纯
牛奶
(25g);淡
奶油
(300ml);
糖粉
(30g);
草莓
(适量);糖霜饼干(4块)
所需调料
圣诞欢乐巧克力裸蛋糕的做法
第 1 步
1.蛋白和蛋黄分离,分别放在两个干净无水的盆内。将35g细砂糖倒入蛋白中,打发到干性发泡,提起打蛋头能拉出垂直的小尖角
第 2 步
2.蛋黄倒入10g细砂糖,手动搅打均匀
第 3 步
3.蛋黄中倒入牛奶,搅打均匀至完全融合,倒入玉米油,搅打均匀
第 4 步
4.蛋黄糊中筛入混合过筛的低筋粉和可可粉,用刮勺切拌法将面糊拌均匀
第 5 步
5.取1/3蛋白拌入蛋黄糊中,切拌法拌均匀
第 6 步
6.然后再将所有的蛋白倒入,切拌均匀
第 7 步
7.将面糊倒入活底圆模中,轻轻震一下震出大气泡
第 8 步
8.放入预热好的烤箱,170度,中下层,烤40分钟
第 9 步
9.烤完后立即取出倒扣,完全冷却后脱模
第 10 步
10.蛋糕胚分成均匀的三片
第 11 步
11.淡奶油筛入糖粉,然后用打蛋器打发,装入裱花袋内
第 12 步
12.在第一层蛋糕片上抹一层奶油,然后铺一层草莓片
第 13 步
13.再用同样的方法,将三片蛋糕都叠起来,最上面抹一层奶油,然后周围挤上一圈花纹
第 14 步
14.摆上草莓和糖霜饼干装饰就可以了
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