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金针菇皮蛋
菜品特色
最近想吃皮蛋，以前都是皮蛋配豆腐，这次突发奇想搭配金针菇出乎意料 非常好吃。菜品禁忌
所需食材
金针菇(300g)；皮蛋(1个)；红椒(1个)；葱(1颗)；酱油(2勺)；糖(1勺)；醋(0.5勺)；食用油(3勺)；鸡精（可以不放）(0.5勺)所需调料
金针菇皮蛋的做法
皮蛋的蛋黄有点软，不容易切块、摆盘，我的秘诀是把皮蛋蒸熟，里面的蛋黄凝结住了就容易切块，还不会软嗒嗒，口感更Q更好吃。- 第 1 步
1.金针菇装盘（为了好看 我是一束一束夹着摆放，怕麻烦也可以像面条那样堆积，切皮蛋摆旁边。开始调酱汁：味极鲜酱油2.5勺，糖1勺，醋0.5勺 拌匀。
- 第 2 步
2.浇上酱汁 撒葱花，起油锅烧热把红椒碎放油锅5秒关火，浇到葱花上。完成
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