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当肥肠遇上鸡
菜品特色
在成都有名的一道酸菜肥肠鸡菜品禁忌
所需食材
鸡；肥肠；酸菜所需调料
当肥肠遇上鸡的做法
- 第 1 步
1.准备好所需食材，鸡，卤好的肥肠，酸菜，豆腐（豆腐属于配菜，你可以选择自己喜欢的其它配菜） - 第 2 步
2.将鸡用水抄一边，去掉血泽，捞起。 - 第 3 步
3.现在这步就很关键了，热油锅放入水抄过得鸡开始炒，放入豆瓣酱，生姜，蒜，花椒，把水汽炒干后，捞起鸡放入盘中待用。锅里留一点油，再把切成小段的酸菜，炒一下去水汽，然后加水。开始煮，放入刚刚炒好的鸡肉一起煮。 - 第 4 步
4.等鸡煮熟后，将切成段的肥肠放入锅中小煮一下，让其入味，再放入豆腐，煮熟即可起锅食用，酸菜肥肠鸡吃完后的汤底可以用来煮一些蔬菜吃。
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