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干贝冷饭粥
菜品特色
有冷饭，但直接加热未免无趣，刚好有上次炖汤剩下的干贝，一个小时，给自己煮一锅鲜美清淡的干贝粥#深夜食堂##深夜食堂#菜品禁忌
所需食材
干贝(5-10粒)；冷饭(适量)；葱花；麻油；料酒；姜丝；盐巴所需调料
干贝冷饭粥的做法
一定要保留蒸干贝的那些料酒水，含有干贝加热后的鲜味如有皮蛋或肉丝，也可随意添加
- 第 1 步
1.将干贝浸在冷水中30分钟泡发
- 第 2 步
2.倒去第一轮泡发的冷水，沥干
- 第 3 步
3.将少许软化的干贝去掉黑线等杂质，并适当撕成丝或条状
- 第 4 步
4.添入料酒、姜丝和少许盐巴，盖过干贝即可
- 第 5 步
5.隔水蒸30分钟，保留整晚干贝和调料
- 第 6 步
6.冷饭加水大火烧开
- 第 7 步
7.倒入整晚干贝，去掉姜丝，再次大火煮开
- 第 8 步
8.改小火炖15分钟，至糊状
- 第 9 步
9.盛玩，撒葱花和麻油
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