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扁豆焖面
菜品特色
这道扁豆焖面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 扁豆 ;细面条(一斤); 五花肉 (二两);葱姜蒜; 酱油 ; 陈醋 ;盐; 香油 ;加饭酒组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的扁豆焖面吧。菜品禁忌
所需食材
扁豆；细面条(一斤)；五花肉(二两)；葱姜蒜；酱油；陈醋；盐；香油；加饭酒所需调料
扁豆焖面的做法
直接把生面条放在锅里和扁豆直接焖的,这样当然非常省事,不过口感却是不好,因为水量把握不好经常会把面条煮成烂面条- 第 1 步
1.蒸锅坐开,面条抖散均匀放入蒸锅蒸十分钟,然后把面条取出在案子上抖开,不能粘上
- 第 2 步
2.在蒸面的同时,把扁豆两头去丝,洗净掰成寸段,五花肉切小片,作用主要是提香和油润
- 第 3 步
3.坐锅下油,油要比炒菜的量稍大些,然后下肉炒开,放切好的葱姜蒜炒,烹加饭酒爆香,放入扁豆煸炒一分钟,期间一直大火,然后倒酱油爆出香味,酱油多入些
- 第 4 步
4.然后在锅里把扁豆摊平加入热水,水漫到扁豆平面就可以了,大火烧开,中火盖盖儿焖
- 第 5 步
5.焖扁豆的同时我们来做一个醋蒜汁,做为焖面的一个调味汁,味道会提升很多
- 第 6 步
6.十分钟后水少些了,扁豆有五六成熟了,然后开盖加盐,记住,盐要少,因为酱油放的多,比较咸了,放一点就可以
- 第 7 步
7.把锅里蒸好的面条抖开均匀的放在扁豆上,完全把扁豆盖住,盖上盖子,开中火焖.
- 第 8 步
8.最后把扁豆,汤汁和面条拌匀,面条的颜色应该是漂亮的酱色,接下来,就是找个墙角进食吧
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