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豆豉蒸排骨
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道豆豉蒸排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 排骨 ; 蒜蓉 ; 豆豉 ;姜; 白糖 ; 花生油 ; 红薯 淀粉 ;盐; 胡椒粉 ; 米酒 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的豆豉蒸排骨吧。
菜品禁忌
所需食材
排骨
;
蒜蓉
;
豆豉
;姜;
白糖
;
花生
油;
红薯
淀粉
;盐;
胡椒粉
;
米酒
所需调料
豆豉蒸排骨的做法
加入米酒让排骨容易脱骨,吃起来更方便,没有米酒也可用黄酒等代替。
豆豉拍扁即可,如果剁碎会影响排骨成品的颜色。
加入油和淀粉可以锁住肉汁,避免蒸后流失。
如果蒸锅锅盖会滴水,最好在排骨上面包一层锡纸,避免进入过多水汽。
第 1 步
1.小排泡半小时去血水,沥干水分或者用厨房纸吸干;
第 2 步
2.加入大半勺白糖,半勺花生油,数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时;
第 3 步
3.阳江豆豉冲干净用刀背拍扁,大蒜剁碎;
第 4 步
4.腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟;
第 5 步
5.加入厚湿淀粉,水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
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