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菌菇排骨汤
菜品特色
排骨富含钙质，胶原蛋白，而蟹味菇则含有丰富的维生素和氨基酸，两者加在一起就组成了一道味道鲜美的靓汤。这么有营养价值的汤却制作简单，口感绝佳并且老少皆宜，太划算了不是吗～～菜品禁忌
所需食材
排骨(适量)；蟹味菇(适量)；香葱(一小把)；姜片(若干)；料酒(2匙)；盐(适量)所需调料
菌菇排骨汤的做法
- 第 1 步
1.将排骨洗净，用料酒和盐腌制一会，然后焯烫一遍。冷水入锅的时候就把排骨放进去，直到水沸。这样一遍过来就可以把排骨的血水去掉，煮出的汤更鲜美。（因为家里人都不爱吃肉，所以只放了三块，就煮个味道，不然浪费了。） - 第 2 步
2.锅中倒入少许油，爆香姜片，入排骨煎。煎完一面翻另一面继续煎。 - 第 3 步
3.待排骨变色，倒入足量清水。 - 第 4 步
4.等水开的时间清洗蟹味菇，剪掉底部黑黑的根，大个的四成小瓣。 - 第 5 步
5.水开之后再多滚一会儿，让排骨煮的更入味一些。然后倒入洗好的蟹味菇，加盐，料酒，继续煮。 - 第 6 步
6.带蟹味菇煮熟，加葱花，味精，出锅咯！
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