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桃胶皂角米炖银耳
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菜品特色
桃胶，又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种浅黄色透明的固体天然树脂，其成分与阿拉伯树胶大致相同。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，桃胶以固体和溶液两种形式供应。滇皂荚 俗称皂角米、皂角仁，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。滇皂角仁总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，有16种，维生素7种，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。菜品禁忌
所需食材
桃胶(20克)；皂角米(15克)；银耳(2朵)；冰糖(适量)所需调料
桃胶皂角米炖银耳的做法
桃胶会有一些杂质，在泡发时，可将杂质去除。皂角米营养成分丰富、属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，大人小孩都可以食用的，皂角米是补充胶原蛋白的美容佳品，是美女们不可错过的养颜佳品，同时美女们不用担心吃了会发胖。- 第 1 步
1.桃胶洗净后泡发一晚。 - 第 2 步
2.皂角米洗净后泡发一晚。若是喜欢吃QQ口感的话，泡发4小时即可。银耳提前半小时泡发即可，撕成小朵。 - 第 3 步
3.将银耳，桃胶，皂角米放入锅中，加入2000毫升水，先大火煮开后，转小火炖1个小时。 - 第 4 步
4.1小时后加入冰糖，待冰糖完全溶解后，关火即可。热饮即可。夏天的话可以放凉后放入冰箱冷藏，效果更佳。
该菜品最后更新于：2026-05-09
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