蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
三椒辣子鸡
分类:
荤菜
辣子鸡
午餐
夏天
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
夏天辣一辣更有胃口
菜品禁忌
所需食材
子鸡(一只);郫县
豆瓣酱
(适量);姜(适量);蒜(适量);
花椒
(适量);干
辣椒
(适量);湖南藤椒(适量);盐(适量);
料酒
(适量);
酱油
(适量)
所需调料
三椒辣子鸡的做法
郫县豆瓣酱和炒鸡很搭哦
第 1 步
1.子鸡,切块,由于炒的时候会收缩,所以不必切太小。入食盐约10克,料酒少许(1-2小勺约15-30ML)用手抓匀后裹上保鲜膜入冰箱冷藏2小时
第 2 步
2.姜,蒜,花椒,干辣椒,藤椒等洗净切好备用
第 3 步
3.子鸡中大火翻炒至鸡肉出水收缩(新鲜鸡出水不会很多,静候收缩);然后入郫县豆瓣酱翻炒出红油
第 4 步
4.入姜蒜翻炒出淡淡的香味
第 5 步
5.转小火入花椒煸炒出麻香,入干辣椒煸炒出辣香,转大火入湖南藤椒炒出辣味,加适量酱油(由于之前已经加入少许食盐抓腌,所以酱油用量得斟酌,我这里主要是用来激一激鲜味)翻炒待收汁即可。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/631108
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
彩椒酱爆鱿鱼
泰式牛肉沙拉
牛肉肠粉
五香萝卜炒腊肉丁
雷笋炒咸肉
菌菇蹄膀汤
炸藕圆
扣三鲜
美食推荐
香辣藕丝
子姜焖鸭
凉拌干豆腐
豉香紫苏辣爆沙甲
新疆抓饭
松仁玉米
豆渣叶子饼
锅包肉
芝麻酱烧饼
鲜虾凤尾烧麦
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
西红柿炖牛肉
成都小吃
最爱炒饭君
酸辣蕨根粉
香港小吃
米粉
烘焙
蔬菜
当归羊肉汤
煎饼
油条
拔丝苹果
鱼香味
酸豆角炒肉沫
香煎盐水豆腐
牛肉丸子汤
凉拌手撕鸡
潮州菜
懒人食谱
素什锦