萝卜炖肉
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菜品特色
时常记起小时候外婆家的一碗萝卜炖肉，肥肥的带皮五花肉酥烂丰腴，萝卜多汁带着一丝甜，尤其是那菜底的汤，拌上热腾腾的米饭，香的我们大口大口的往嘴里送饭都忘记吃那做主角的炖肉块。菜品禁忌
所需食材
五花肉(一块)；白萝卜(一根)所需调料
萝卜炖肉的做法
- 第 1 步
1.五花肉切厚块，冷水浸泡2个小时，这样可以去除血水，省了焯水的步骤。锅里放油，炒五花肉，炒到断生。 - 第 2 步
2.倒入水，酱油，少许冰糖，煮开后盖盖低火闷炖1个小时。 - 第 3 步
3.因为这是一道汤菜，为了让汤汁拌饭时不要有太多的油，所以炖好肉后花花用沥油的勺子将汤里的油舀了出来。 - 第 4 步
4.放入切成如肉一般厚度的萝卜块，再倒入少许老抽，生抽，盐调味，中高火继续炖20分钟。 - 第 5 步
5.看汤汁的量，如果太多就开盖大火炖，炖到汤汁浓郁，萝卜熟为止，味精调味。 - 第 6 步
6.吃时配上一碗不要太软烂的米饭，汤汁浇上去时，米饭就会散开来，粒粒分明的泡在汤里。
该菜品最后更新于：2025-08-14
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