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蛋黄面包
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菜品特色
这道蛋黄面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 粉(250克); 酵母 (1小勺); 白砂糖 (40克);盐(3克); 鸡蛋 (25克); 奶粉 (10克);水(115克); 黄油 (20克); 芝麻 (适量); 沙拉酱 (适量); 海苔 (适量); 肉松 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蛋黄面包吧。菜品禁忌
所需食材
高筋粉(250克)；酵母(1小勺)；白砂糖(40克)；盐(3克)；鸡蛋(25克)；奶粉(10克)；水(115克)；黄油(20克)；芝麻(适量)；沙拉酱(适量)；海苔(适量)；肉松(适量)所需调料
蛋黄面包的做法
挖的那个坑要深一些，实在不行就把多余的面揪出来，防止面包体在烤箱里膨胀，让蛋黄掉下来。- 第 1 步
1.把所有材料(除黄油）放进厨师机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大，沙拉酱和肉松拌匀，海苔片剪成条状，鸡蛋打开，分离蛋清蛋黄 - 第 2 步
2.拿出面团，排气，分割成50克每份，滚圆，松弛15分钟。 - 第 3 步
3.面团压平，用擀面杖擀成圆形 - 第 4 步
4.翻面，包入沙拉酱肉松 - 第 5 步
5.收口后放入纸杯中二次发酵40分钟 - 第 6 步
6.二次发酵完成后，在面胚表面刷一层蛋液，撒上芝麻 - 第 7 步
7.在面胚正上方挖一个小坑，将蛋黄放入，在蛋黄表面撒海苔装饰，最后挤上沙拉酱 - 第 8 步
8.放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）
该菜品最后更新于：2025-08-26
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