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总督蛋糕
分类:
饼干
蛋糕
烘焙美食
冰激凌
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名,据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品,木糠和淡奶油的完美组合,冰的时候似冰激凌,温度升高后又似慕斯,让人回味无穷。
菜品禁忌
所需食材
奥利奥饼干(50g);淡
奶油
(100ml);
炼乳
(10g);
香草
精(适量);细
砂糖
(7g)
所需调料
总督蛋糕的做法
奥利奥饼干去芯儿后可以放在保鲜袋用擀面杖擀碎,但是一定要过筛口感才细腻。这个量不大,我做了底部直径3.5厘米,杯口直径5厘米2杯量大家参考下
第 1 步
1.奥利奥去除里面内芯
第 2 步
2.放在研磨机里磨碎
第 3 步
3.过筛备用
第 4 步
4.淡奶油+炼乳+糖打发
第 5 步
5.打发出现纹路+香草精再用打蛋器打下
第 6 步
6.奶油装入裱花袋中备用
第 7 步
7.放一层奥利奥碎轻压实
第 8 步
8.再挤一层奶油,反复重复几次,最后一层一定是奥利奥碎
第 9 步
9.冰箱冷冻3小时就可以享受美味啦
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