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凉拌牛肉#有个故事#
分类:
凉拌
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
南国的初冬,暖暖阳光~和我家那位出去吃川菜,点了盘开胃硬菜——凉拌牛肉,有肉还有爽口的黄瓜一吃就忘不了的味道!琢磨着肥去自己在家摸索!怀着忐忑的心情去市场食材各种买买买~网上菜谱各种学学学~各种做法结合自身操作一试,一道方便快捷美味的凉拌牛肉就诞生啦!味道简直不要太棒啦。我家那位直夸好吃~和外面店里的可以媲美啦!哈哈!!!
菜品禁忌
所需食材
牛腱子(一斤);
卤料
汁:
八角
(3颗);
香叶
(5片);
茴香
(适量);
花椒
(适量);
草果
(一个);
桂皮
(2块);
姜片
(6片);葱(3段);
料酒
(3勺);
生抽
(5勺);
老抽
(2勺);盐(1小勺);凉拌调味料:葱(适量);
香菜
(适量);
黄瓜
(一条);
辣椒
油(适量);
蒜蓉
(适量);
香醋
(适量);
生抽
(适量);盐(适量)
所需调料
凉拌牛肉#有个故事#的做法
第 1 步
1.准备食材
第 2 步
2.牛腱子用水泡出血水(中途需3-4次换水)
第 3 步
3.牛腱子放入锅里煮出血沫捞出,水倒掉不用
第 4 步
4.锅里放入卤料汁所需的所有材料,放入牛腱子肉,在适量水没过肉开煮(高压锅煮20分钟即可)
第 5 步
5.捞出牛腱肉,放凉后当冰箱冷藏过夜
第 6 步
6.准备牛腱切片,黄瓜切丝,葱花,香菜,辣椒油等凉拌所需食材和牛腱一起搅拌
第 7 步
7.拌均匀装盘即可
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