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冰糖炖双雪
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菜品特色
银耳有美容、补肾、补气、滋阴、润燥的作用，它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。而雪梨有化痰、止咳、润肺、养颜、祛脂、降压、润喉作用，春秋季节煲糖水经常会选用的两种食材，大人孩子均可饮用的一款既简单、疗效好的滋润甜品。。。菜品禁忌
所需食材
雪梨(一个)；雪耳(一小朵)；冰糖(8粒)；清水(2小碗)所需调料
冰糖炖双雪的做法
银耳提前泡发，此甜品炖45-60分钟即可。食材量增加相对水的量也相应增加，我这是三人饮用的量。雪梨一定要去皮去芯，炖出来的甜品味道才清甜。- 第 1 步
1.所有食材：雪梨、雪耳、冰糖 - 第 2 步
2.雪梨洗净去皮、去芯，切粒。 - 第 3 步
3.雪耳提前30分钟泡发、洗净，剪去雪耳根部，再剪小朵。 - 第 4 步4.用一个炖盅盛起所有食材。
- 第 5 步
5.蒸锅放大量清水、放上支架。 - 第 6 步
6.炖盅加上两小碗清水，遮上炖盅盖子。 - 第 7 步
7.再遮上蒸锅盖子，大火煮开后调成中火蒸45分钟左右。 - 第 8 步
8.搅拌均匀舀起，加上几粒开水烫过的杞子，即可饮用。 - 第 9 步
9.喝不完可以放进冰箱里，冰冻之后更爽。 - 第 10 步
10.老人、孩子、或体虚的妇女建议趁热饮用。
该菜品最后更新于：2026-01-28
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