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酒味樱桃布丁
分类:
柠檬汁
酒味
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
于无心插柳的得意之作,火红色的一大块布丁,里面装满了分量十足的天宝樱桃。用了高度数的伏特加,用白糖和柠檬汁调味。无论是成品和味道,个人都觉得很赞。
菜品禁忌
所需食材
樱桃
(100g);明胶片(14g);伏特加(200ml);
砂糖
(60g);
柠檬
汁(30ml);
薄荷
叶(10片)
所需调料
酒味樱桃布丁的做法
1、煮酒的时候要用小火煮。2、不喜欢酒味过重,可以适当增加柠檬汁的比例。
第 1 步
1.材料备齐。
第 2 步
2.樱桃去柄用小刀切开拧一下成两半,去核。
第 3 步
3.明胶片用较多的冷水泡软。
第 4 步
4.锅中倒入伏特加和柠檬汁,加白糖小火煮。
第 5 步
5.放入沥去水分的明胶片。
第 6 步
6.小火煮开后关火。
第 7 步
7.在模具里倒入5mm深的酒味明胶液。
第 8 步
8.将樱桃整齐的排列进去,放冰箱冷却凝固。
第 9 步
9.第一层凝固后再排入一层樱桃再冷藏凝固,这个步骤重复进行至把模具填满。剩余的明胶液又加了些整樱桃和薄荷叶一起放冰箱冷藏。
第 10 步
10.放进冰箱冷藏约3个小时以上取出,用刀贴边取出果冻切块即可。
第 11 步
11.加了薄荷叶的做好后就是这个样子。
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