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四季豆煸腊肠
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菜品特色
这道四季豆煸腊肠不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 四季豆 (适量); 腊肠 (适量);葱蒜(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的四季豆煸腊肠吧。菜品禁忌
所需食材
四季豆(适量)；腊肠(适量)；葱蒜(适量)所需调料
四季豆煸腊肠的做法
①四季豆（包括菜豆角、扁豆、刀豆、芸豆等）必须严格按照“洗、浸、烫、烹调”的工序进行；②食用前必须烧熟煮透：洗净的四季豆，放在开水中，至水再次沸腾后，煮一段时间，待豆体由支硬变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味为好；③焯过水的四季豆放入冰水浸泡，可以稍稍防止豆体变黄；④四季豆最好不要凉拌食用，才能避免食物中毒；⑤四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时，如果出现恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背疼等。症状轻微的，应该静卧休息，并少量多次地饮服糖开水或浓茶水；若出现呕吐不止造成脱水的严重症状，应及时送医院治疗；⑥不过也不要被四季豆的毒性吓倒了，新鲜的四季豆是营养很丰富的蔬菜，维生素C含量丰富，只要烹调时加热彻底，毒性成分被破坏，人食用后就不会引起中毒。- 第 1 步
1.豆去筋，肠切片，葱蒜切小段； - 第 2 步
2.四季豆焯水至变绿； - 第 3 步
3.捞出浸冰水； - 第 4 步
4.热锅温油放葱蒜、肠片炒至腊肠变半透明； - 第 5 步
5.放入沥干水分切段的四季豆持续翻炒，加入盐、鸡精调味即可。
该菜品最后更新于：2026-05-25
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