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清蒸鲈鱼
分类:
清蒸菜
清蒸鲈鱼
功效:脾胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鲈鱼不能调脾胃,补五脏、益筋骨,鲜美可口的清蒸鲈鱼做法特别简单,值得一试。
菜品禁忌
所需食材
鲈鱼
(一条约650g);
红椒
(1块);
葱白
(1段);姜(1块);蒸鱼豉油(3汤匙);
食用油
(2汤匙)
所需调料
清蒸鲈鱼的做法
第 1 步
1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点,让鱼趴在盘中,放上姜片和葱段(这里用的是葱芯)。
第 2 步
2.葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。
第 3 步
3.锅里加水烧开后,将鱼盘放入,盖严锅盖,隔水旺火蒸制8分钟左右,熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟。
第 4 步
4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除,倒掉蒸鱼时渗出的汁水。
第 5 步
5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上。
第 6 步
6.淋上蒸鱼豉油。
第 7 步
7.浇上烧至微微冒烟的热油就可以。
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