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鱼香菠菜
菜品特色
材料菜品禁忌
所需食材
菠菜；葱姜蒜；红剁椒；盐；生抽；醋；糖；鸡精；水淀粉所需调料
鱼香菠菜的做法
做法2时，菠菜一断生马上出锅，炒死了就不好吃了。水淀粉只要薄薄一点就行了，把握不好用量的话就不放更好。
鱼香汁煮好后迅速关火，再把菠菜回锅拌匀。或者也可以选择直接把汁浇在装好盘的菠菜上。只是，回锅拌得会更均匀。
- 第 1 步
1.菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份；
- 第 2 步
2.锅里放油，油热后，下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅；
- 第 3 步
3.锅内再放少许油，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香；
- 第 4 步
4.再加入适量盐，生抽，醋，糖，鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火；
- 第 5 步
5.下菠菜回锅拌匀即可起锅。
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