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温州人的红豆饼儿
菜品特色
小时候很喜欢吃，温州也称硬头累儿。我喜欢凉了吃硬硬的有嚼头。奶奶知道我爱吃红豆每次都放很多料。菜品禁忌
所需食材
本地红豆(250g)；粳米粉(500g)；农家红糖(3两)；油(2匙)所需调料
温州人的红豆饼儿的做法
- 第 1 步
1.本地红豆洗净，用水泡发后高压锅压熟。 - 第 2 步
2.熟后趁热加本地红糖3两。 - 第 3 步
3.加入大米粉500g分几次边拌边加 - 第 4 步
4.搅的时候觉得太干可以加点水。再继续揉 - 第 5 步
5.揉到看不到疙瘩不能太干即可。 - 第 6 步
6.平底锅加两匙油，小火煎。 - 第 7 步
7.一面煎微蕉，翻个面继续煎 - 第 8 步
8.两面煎黄后，锅边淋入一碗开水马上加盖焖煮。转大火 - 第 9 步
9.听不到噼里啪啦的声音就关火闷下即可出锅。 - 第 10 步
10.不喜欢油腻的，可以揉好直接蒸，这个是我用电饭锅蒸的没有油的也好吃的。
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