蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
香酥脆皮鸡排
分类:
荤菜
下酒菜
煎鸡排
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道香酥脆皮鸡排不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡大腿(1个); 洋葱 (1个); 土豆 (1个);独蒜(1个); 台湾 米酒 ;头道 酱油 ;味好美 番茄 沙司 挤挤装(适量);味好美研磨瓶 黑胡椒 粒;迷迭香碎; 蜂蜜 ;胡椒盐组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香酥脆皮鸡排吧。
菜品禁忌
所需食材
鸡大腿(1个);
洋葱
(1个);
土豆
(1个);独蒜(1个);台湾
米酒
;头道
酱油
;味好美
番茄
沙司
挤挤装(适量);味好美研磨瓶
黑胡椒
粒;迷迭香碎;
蜂蜜
;胡
椒盐
所需调料
香酥脆皮鸡排的做法
制作这道烤箱美食,小难点在于鸡腿肉的剔骨和整形上。在鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈,将皮、筋挑断,从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀,使腿部鸡肉呈扇形展开,小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离,便可快速将鸡大腿的两块骨头完整剔除。将剔骨后的鸡肉块厚度修整均匀,挑断鸡筋,鸡肉皮上扎小孔可以避免肉块在烤制过程中收缩。
第 1 步
1.鸡腿洗净,鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈,将皮、筋挑断,从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀,使腿部鸡肉呈扇形展开,小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。
第 2 步
2.拣依此做法将鸡大腿的两块骨头完整的剔除;将剔骨后的鸡肉展开修整鸡块:将鸡肉中夹杂的筋条膜挑断,用竹签在鸡皮上扎些小孔,防止烤制受热时鸡肉皮收缩
第 3 步
3.将洋葱洗净,取1/2个洋葱切块,独蒜去皮切片,将米酒2汤匙倒入料理机中,将洋葱片、蒜片倒入,添加小半杯水搅打均匀制成腌肉汁
第 4 步
4.腌肉汁中添加头道酱油、迷迭香碎、研磨撒入新鲜味好美研磨瓶黑胡椒碎,蜂蜜混合均匀,将剔骨鸡腿肉放入腌制1小时备用。
第 5 步
5.烤盘铺垫锡纸,将剩余1/2洋葱切片放入,将土豆洗净去皮切滚刀块也放入烤盘中。
第 6 步
6.腌制好的鸡块沥干腌肉汁,肉面朝上平铺在洋葱土豆块上,放入预热180℃的烤箱中,上下火烤制。
第 7 步
7.烤至鸡肉熟成(约20分钟),将烤盘取出,将鸡皮面翻转朝上放入烤箱,继续烤至鸡皮焦香出油,再次取出撒上一层胡椒盐后放入烤箱最上层,加烤5分钟左右至表皮酥脆。;
第 8 步
8.将烤好的鸡肉排取出,稍加摊凉后放置熟食案板改刀切块,佐以味好美番茄沙司食用。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/581854
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
鸡蛋肉卷
鱼片蒸蛋
南瓜炖排骨
肉干包菜丝
炸虾
蒜爆鱼(油淋鱼)
酱拌蒿子秆
凉拌木耳
美食推荐
彩蔬蒸蛋
腐乳鸡翅
酱烧牛腩
葱烧干豆腐
蒜香鸡翅
青椒肉丝
私房烧猪脚
榄菜豆角
培根字母意面
川北凉粉
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
罐头
烧麦
蒸排骨
手抓饭
栗子焖鸡
糖醋排骨
莲藕猪肉汤
溜菜
卤鸡爪
秋季食谱
清蒸鱼
沪菜
虫草花玉米炖脊骨
芝士饭团
海参鸡汤
主食
猪蹄
饮品
干贝蒸白菜
中餐