百页香菇肉卷
菜品特色
这是一道清蒸菜，百叶豆皮与肉、香菇就是这么和谐的搭配在一起。菜品禁忌
所需食材
五花肉末(300g)；百页豆皮(1张)；香菇(10朵)；生抽（拌肉用）(30ml)；黄酒（拌肉用）(20ml)；香菇水（拌肉用）(30ml)；糖（拌肉用）(3g)；盐（拌肉用）(3g)；以下是蒸时候的调料；生抽(10ml)；黄酒(10ml)；盐(调到自己喜欢的口味)；香菇水(50ml)；姜丝(2片)所需调料
百页香菇肉卷的做法
如果用纯瘦肉，请加适量淀粉跟蛋清搅拌，以免肉质很老。- 第 1 步
1.主材料就这些，还是蛮简单的。 - 第 2 步
2.香菇先冲一下再泡到热开水里直到完全发好，香菇水留着等下还要用到。 - 第 3 步
3.先将肉末调下味道，百页豆腐皮用刀修整下整齐，边角料剁碎，香菇切成小丁，再一起搅拌均匀。 - 第 4 步
4.百页豆皮的最前端均匀的码上混合好的馅，稍微压实后将豆皮卷起来，要卷紧点，全部都卷好以后，拿刀切成8厘米小段，也可以按个人喜好切长短。 - 第 5 步
5.我大概用了9个卷，码在可以盛住汤的浅碗里，加入调料，水开后上锅蒸15分钟即可。蒸好了夹掉姜丝，放入葱段，吃的时候先吃最下面泡着那些，清淡的口感最适合夏日了。
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