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冬瓜排骨汤
分类:
排骨汤
咸味
功效:减肥;利尿;清热解毒;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冬瓜具有清热解毒,利水消肿,减肥等美容功效,和猪排骨一起炖汤,具有益气补虚,降脂减肥等食疗作用。为了增加此汤的咸鲜味我加了少量的咸肉进去,味道更加鲜美
菜品禁忌
所需食材
小
排骨
(450g);
冬瓜
(250g);盐(适量);
咸肉
(适量);
生姜
片(适量);
料酒
(适量)
所需调料
冬瓜排骨汤的做法
1.咸肉是自己腌制的腊肉不是很咸,不加也可以,太咸的咸肉设当的泡去咸味再烹饪。2.此汤有自然原汁原味的鲜美,不加鸡精什么的味道最好,要加也要适量。3.冬瓜连皮一起煮汤能起到解热利尿的明显效果。
第 1 步
1.小排骨泡清血水,咸肉用温水洗净后切块
第 2 步
2..冬瓜去籽后切块
第 3 步
3.准备生姜片
第 4 步
4.咸肉和小排冷水下锅,焯水后捞起洗净
第 5 步
5.汤锅加入清水倒入小排和咸肉,加入生姜片
第 6 步
6.加入料酒煮至泡沫浮起,撇清泡沫
第 7 步
7.盖上大火煮开后转小火煮40分钟
第 8 步
8.之后打开转大火加入冬瓜后再盖上煮开转小火煮10分钟
第 9 步
9.加盐调味后熄火
第 10 步
10.撒上葱花上桌
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