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冬瓜排骨汤
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菜品特色
冬瓜具有清热解毒，利水消肿，减肥等美容功效，和猪排骨一起炖汤，具有益气补虚，降脂减肥等食疗作用。为了增加此汤的咸鲜味我加了少量的咸肉进去，味道更加鲜美菜品禁忌
所需食材
小排骨(450g)；冬瓜(250g)；盐(适量)；咸肉(适量)；生姜片(适量)；料酒(适量)所需调料
冬瓜排骨汤的做法
1.咸肉是自己腌制的腊肉不是很咸，不加也可以，太咸的咸肉设当的泡去咸味再烹饪。2.此汤有自然原汁原味的鲜美，不加鸡精什么的味道最好，要加也要适量。3.冬瓜连皮一起煮汤能起到解热利尿的明显效果。- 第 1 步
1.小排骨泡清血水，咸肉用温水洗净后切块 - 第 2 步
2..冬瓜去籽后切块 - 第 3 步
3.准备生姜片 - 第 4 步
4.咸肉和小排冷水下锅，焯水后捞起洗净 - 第 5 步
5.汤锅加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片 - 第 6 步
6.加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫 - 第 7 步
7.盖上大火煮开后转小火煮40分钟 - 第 8 步
8.之后打开转大火加入冬瓜后再盖上煮开转小火煮10分钟 - 第 9 步
9.加盐调味后熄火 - 第 10 步
10.撒上葱花上桌
该菜品最后更新于：2026-04-11
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