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肉皮冻
菜品特色
这道肉皮冻不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由肉皮(450g); 大葱 (一大段);姜(一块);大料(1颗); 花椒 粒(25粒); 香叶 (2片); 桂皮 (一小块); 陈皮 (8条); 料酒 (5勺);水(2400ml)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的肉皮冻吧。菜品禁忌
所需食材
肉皮(450g)；大葱(一大段)；姜(一块)；大料(1颗)；花椒粒(25粒)；香叶(2片)；桂皮(一小块)；陈皮(8条)；料酒(5勺)；水(2400ml)所需调料
肉皮冻的做法
熬皮冻一定要一次加足水，二次加水会影响肉皮的成冻效果。- 第 1 步
1.买回的肉皮洗干净，放锅里焯水。加三勺料酒。 - 第 2 步
2.焯5分钟到肉皮变色，捞出过凉水。 - 第 3 步
3.处理肉皮，把油脂都刮干净（建议戴一次性手套） - 第 4 步
4.基本处理成这样就差不多了。 - 第 5 步
5.切成小条状，用水冲洗干净。 - 第 6 步
6.准备小料 - 第 7 步
7.先倒入2400毫升的水，倒入小料，加入肉皮，再倒入2勺料酒 - 第 8 步
8.大火开锅转小火熬45分钟 - 第 9 步
9.把小料都捡出来，关火。 - 第 10 步
10.倒入保鲜盒里，晾到温度凉下来，盖上盖子，放到冰箱里冷藏。 - 第 11 步
11.冷藏了一夜完全凝固的样子。 - 第 12 步
12.切片摆盘。
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