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川菜
烤羊腿
分类:
川菜
荤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
川藏线上走到川藏边境巴塘县时,一位驻藏的老同学和我描绘了在措普湖边生篝火烤全羊的美好画面。我流着口水回到杭州,烤烤羊腿,聊以自慰。
菜品禁忌
所需食材
羊腿(1只);
孜然
粉(适量);
胡椒粉
(适量);
花椒
粉(适量)
所需调料
烤羊腿的做法
烤盘垫锡纸是为了避免烤出的油滴到盘子上,很难洗。
第 1 步
1.羊腿洗净沥干,用刀划上花刀(略深),冲净血水。
第 2 步
2.盐,胡椒粉,花椒粉,孜然粉均匀抹在羊腿的每个刀口上,腌制10小时或者过夜。
第 3 步
3.腌好的羊腿上刷层油,撒大葱段覆盖。搁在烤架上入200Ⱗ㤧㤲小时(下面的烤盘垫层锡纸)。
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