番茄炒菜花

分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

材料：菜花350克、番茄50克、白砂糖20克、醋10克、盐1克、料酒10克、味精2克、花椒3克、豌豆淀粉5克、

菜品禁忌

所需食材

菜花(350克)；番茄(50克)；白砂糖(20克)；醋(10克)；盐(1克)；料酒(10克)；味精(2克)；花椒(3克)；豌豆淀粉(5克)；香油(15克)；番茄酱(25克)；大葱(10克)；姜(10克)；花生油(30克)

所需调料

番茄炒菜花的做法

菜花，也叫花菜，花椰菜。肥胖患者如果经常吃菜花，在不长的时间内，就能起到减肥的作用。而且菜花营养丰富，消炎解毒，促进肠道蠕动，经常食用，有提高免疫力和消脂的作用。
菜花它的表面凹凸不平，如果想如洗苹果那样方便是不太可能了。因此，我们通常都会把菜花先切成小朵，再放入淡盐水里浸泡10分钟，再用清水冲净就可以了。另外，菜花，在炒制前需要经过焯烫的步骤，否则会很硬，炒起来时间很长，破坏了营养。

第 1 步1.将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水。将番茄洗净，切成小块；
第 2 步2.锅内加油烧热，放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒；
第 3 步3.加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出锅装盘即成。

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