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番茄炒菜花
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:菜花350克、番茄50克、白砂糖20克、醋10克、盐1克、料酒10克、味精2克、花椒3克、豌豆淀粉5克、
菜品禁忌
所需食材
菜花
(350克);
番茄
(50克);白
砂糖
(20克);
醋
(10克);盐(1克);
料酒
(10克);
味精
(2克);
花椒
(3克);
豌豆
淀粉
(5克);
香油
(15克);
番茄
酱(25克);
大葱
(10克);姜(10克);
花生
油(30克)
所需调料
番茄炒菜花的做法
菜花,也叫花菜,花椰菜。肥胖患者如果经常吃菜花,在不长的时间内,就能起到减肥的作用。而且菜花营养丰富,消炎解毒,促进肠道蠕动,经常食用,有提高免疫力和消脂的作用。
菜花它的表面凹凸不平,如果想如洗苹果那样方便是不太可能了。因此,我们通常都会把菜花先切成小朵,再放入淡盐水里浸泡10分钟,再用清水冲净就可以了。另外,菜花,在炒制前需要经过焯烫的步骤,否则会很硬,炒起来时间很长,破坏了营养。
第 1 步
1.将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水。将番茄洗净,切成小块;
第 2 步
2.锅内加油烧热,放入葱姜末炝锅,烹入料酒,加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒;
第 3 步
3.加鲜汤、花椒水炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,出锅装盘即成。
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