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清蒸海参斑
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菜品特色
材料：海参斑葱姜红椒盐蒸鱼豉油油做法：海参斑一条解冻外皮；用约80度的热菜品禁忌
所需食材
海参斑；葱姜；红椒；盐；蒸鱼豉油；油所需调料
清蒸海参斑的做法
- 第 1 步
1.海参斑一条解冻外皮；用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净（只有烫过的地方才好处理，所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到）
- 第 2 步
2.将鱼切段备用；将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟；开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油
- 第 3 步
3.将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝（可以不浇热油，蒸好后的鱼，淋少许寿司酱油，这样更清淡）
该菜品最后更新于：2025-12-10
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