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香荽鱼松酿银萝
分类:
清淡
萝卜汁
老少皆宜
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道香荽鱼松酿银萝不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲮鱼 肉(4两(160克));腌料:盐(1/2茶匙);芫荽碎(1棵量);水(6汤匙); 胡椒粉 (少许);葱(1条);金华 火腿 (2片); 麻油 (少许); 虾米 (1汤匙); 生粉 (3/2汤匙); 白萝卜 (1个);芡汁料:水(及蒸萝卜汁)(3/4杯);盐(1/4茶匙);糖(1/2茶匙); 生抽 (2茶匙); 麻油 (少许); 生粉 (3/4汤匙)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香荽鱼松酿银萝吧。
菜品禁忌
所需食材
鲮鱼
肉(4两(160克));腌料:盐(1/2茶匙);芫荽碎(1棵量);水(6汤匙);
胡椒粉
(少许);葱(1条);金华
火腿
(2片);
麻油
(少许);
虾米
(1汤匙);
生粉
(3/2汤匙);
白
萝卜
(1个);芡汁料:水(及蒸
萝卜
汁)(3/4杯);盐(1/4茶匙);糖(1/2茶匙);
生抽
(2茶匙);
麻油
(少许);
生粉
(3/4汤匙)
所需调料
香荽鱼松酿银萝的做法
搅鱼肉时加入少许水分,向同一方向用力搅至鱼肉有黏性,再拍挞数次即成鱼胶。
第 1 步
1.鲮鱼肉切片剁茸,拌入腌料和芫荽碎,搅挞成鱼胶。
第 2 步
2.葱、金华火煺切粒,虾米浸透。
第 3 步
3.白萝卜去皮,横切成厚件,刮去中央部分成圆圈状,把内圈涂上薄薄生粉,酿入鱼胶,排放碟内,隔水蒸8至10分钟,滤出汁水留用。
第 4 步
4.烧热1汤匙油爆香葱粒、金华腿及虾米,倒下芡汁煮滚,淋于萝卜即成。
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