蒜苗炒肉
菜品特色
川菜大作战菜品禁忌
所需食材
猪后腿肉(500g)；豆瓣酱(1勺)；蒜苗(一大把)；葱姜蒜(适量)；泡红椒(1颗)；豆豉(少量)所需调料
蒜苗炒肉的做法
- 第 1 步
1.准备原材料。猪肉洗净入冷水煮熟（拿筷子插上里面不是红色就行），放凉切片（忽略刀功）。蒜苗、葱姜蒜切好。少许豆豉花椒准备。 - 第 2 步
2.热锅冷油倒入花椒，油热后再加入其他原材料炒香，加入肉肉翻炒，加入豆瓣酱继续翻炒上色，加入少许糖和生抽。炒的差不多加入蒜苗翻炒，蒜苗软后就可以起锅了。 - 第 3 步
3.我们重口，所以清淡的亲们酌情使用豆瓣酱
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