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祛寒暖肚酸辣汤
分类:
高汤
酸辣汤
煮菜
热汤
功效:暖身;醒酒;祛寒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
秋天也好冬季也罢,无论是补水去燥还是驱寒暖身,一碗热汤是万万不可缺少的。就是一碗平常普通的家常酸辣汤,有点酸还带点辣,既能祛寒暖肚还兼开胃醒酒,热腾腾地喝一碗,顿觉浑身上下顺畅又舒坦。
菜品禁忌
所需食材
猪肉
丝(100克);盐(3克);鲜
香菇
(5个);
酱油
(1勺);
冬笋
(
杏鲍菇
)(1个);
鸡精
(1/4勺);
胡椒粉
(1勺);
豆腐
(1盒);
米醋
(2勺);
香菜
(1小把);
鸡蛋
(1个);
香油
(1勺);高汤(或清水)(750克);葱末(少许);
淀粉
(2大勺)
所需调料
祛寒暖肚酸辣汤的做法
第 1 步
1.将香菇、冬笋(这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替)、豆腐分别切丝,
第 2 步
2.豆腐切丝后浸入清水里;
第 3 步
3.然后把肉丝冷水下锅,水开后至肉丝变白捞起,
第 4 步
4.香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下;
第 5 步
5.在锅里放入高汤(或清水)和肉丝,煮开后撇去浮沫;
第 6 步
6.接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚;
第 7 步
7.调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味,烧开后加入水淀粉勾芡;
第 8 步
8.转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里;
第 9 步
9.在碗中加入米醋、葱末和香油,将汤徐徐倒入碗内,撒上香菜即可。
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