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家常菜
胡萝卜炒鸡肝
分类:
家常菜式
下饭菜
下酒菜
爆炒
功效:明目;口腔溃疡;失眠;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道胡萝卜炒鸡肝不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 胡萝卜 ; 生抽 (适量);鸡肝;盐(适量);洋; 料酒 (适量); 韭菜 ;葱(适量);姜(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的胡萝卜炒鸡肝吧。
菜品禁忌
所需食材
胡萝卜
;
生抽
(适量);鸡肝;盐(适量);洋;
料酒
(适量);
韭菜
;葱(适量);姜(适量)
所需调料
胡萝卜炒鸡肝的做法
鸡肝:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
第 1 步
1.胡萝卜切片、切葱花,姜切末、青蒜叶切段、香芹切段。
第 2 步
2.鸡肝去筋膜切片,用料酒腌渍。
第 3 步
3.锅一定要烧热在锅中做油,煸香葱姜。
第 4 步
4.放入鸡肝片,迅速爆炒出香味。
第 5 步
5.放入胡萝卜片继续煸炒。
第 6 步
6.盖上锅盖,改小火稍微焖1分钟左右,锁住水分和营养,可以使鸡肝更为鲜嫩多汁。
第 7 步
7.最后很简单的调味加盐、生抽调味,别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅。
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