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三色蒸蛋
分类:
蒸菜
蒸锅
蒸蛋
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道三色蒸蛋不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由熟 咸鸭蛋 (2个); 鸡蛋 (4个); 皮蛋 (2个)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的三色蒸蛋吧。
菜品禁忌
所需食材
熟咸
鸭蛋
(2个);
鸡蛋
(4个);
皮蛋
(2个)
所需调料
三色蒸蛋的做法
1.之前也用鸡蛋鸭蛋皮蛋1:1:1的比例蒸过,觉得口感有些硬,这次的比例个人蛮喜欢!2.我这个,是先倒了3个蛋白+2个蛋黄的蛋液。觉着不够,又加了2个蛋黄+1个蛋白。成色比直接倒全蛋液更漂亮些。下次再试试先加蛋白液再加蛋黄,应该更好~~~3.整个过程中,一丁点盐也没加,全靠咸鸭蛋的盐份了。吃的时候直接吃也不错,如果你口味重,也可以调些海鲜酱油或凉拌汁什么的配着吃。4.这道菜放凉后口感更好。我觉得比较适合宴客的时候用,可以提前准备咧。。。
第 1 步
1.熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用。
第 2 步
2.蒸碗内壁刷少许油,把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。
第 3 步
3.鸡蛋打散,用勺子刮去表面的泡沫,慢慢倒进蒸碗里,盖上保鲜膜。
第 4 步
4.上蒸锅,水开后放入蒸碗,中火约25分钟左右,再关火虚蒸几分钟取出。待稍凉后,改刀切成喜欢的形状装盘。
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