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家常菜
南乳钵钵猪尾
分类:
家常菜式
砂锅
炖菜
煸炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道南乳钵钵猪尾不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪尾(4根); 生姜 (4片); 八角 (3个); 桂皮 (3片); 冰糖 (20克); 色拉油 (50克); 老抽 (1小勺);南乳(15克);水(适量); 鸡精 (适量); 胡椒粉 (适量); 青菜 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的南乳钵钵猪尾吧。
菜品禁忌
所需食材
猪尾(4根);
生姜
(4片);
八角
(3个);
桂皮
(3片);
冰糖
(20克);
色拉油
(50克);
老抽
(1小勺);南乳(15克);水(适量);
鸡精
(适量);
胡椒粉
(适量);
青菜
(适量)
所需调料
南乳钵钵猪尾的做法
第 1 步
1.猪尾洗净;
第 2 步
2.剁成约一寸左右的小段;
第 3 步
3.生姜切片、八角桂皮洗净备用;
第 4 步
4.砂锅倒油,烧热后转小火,下入冰糖;
第 5 步
5.小火翻炒至冰糖溶化并呈现焦色;
第 6 步
6.下入姜片、桂皮和八角,煸炒出香;
第 7 步
7.转大火,下入猪尾翻炒至断生;
第 8 步
8.然后加入一小勺老抽和一大勺南乳,炒至均匀上色;
第 9 步
9.锅中加入没过猪尾的水,煮至沸腾后转小火;
第 10 步
10.盖上锅盖炖30分钟左右;
第 11 步
11.转大火收至汤汁浓稠,加少量鸡精、胡椒粉调味后关火;
第 12 步
12.将适量青菜过沸水抄熟;
第 13 步
13.在砂煲周边均匀摆上一圈;
第 14 步
14.最后将猪尾装入煲中,小火加热至汤汁沸腾即可上桌。
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