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卤鸭腿
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道卤鸭腿不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸭腿(4个); 料酒 (适量); 老抽 (适量); 麻油 (少许);盐(适量少许); 味精 ; 白糖 (少许); 生姜 (半大块);干 辣椒 (1个);葱(2根); 蒜瓣 (2瓣)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的卤鸭腿吧。
菜品禁忌
所需食材
鸭腿
(4个);
料酒
(适量);
老抽
(适量);
麻油
(少许);盐(适量少许);
味精
;
白糖
(少许);
生姜
(半大块);干
辣椒
(1个);葱(2根);
蒜瓣
(2瓣)
所需调料
卤鸭腿的做法
第 1 步
1.洗净鸭腿,先在鸭皮上划两刀,过水汆一下,晾凉晾干。
第 2 步
2.锅内倒油,约七八成热左右下锅煎一下鸭腿,我不喜欢鸭皮,所以多煎了一回,这样卤出来的皮不韧,粘口香。
第 3 步
3.煎的差不多了转大火放入姜片,和辣椒翻炒会,倒入料酒,老抽上色,撒点白糖,盐,葱段,翻炒一会后加水没过鸭腿,大火烧开转中小火煮约40分钟,大火收汁,装盘前撒少许味精,倒入麻油,完成!
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