美味的猪蹄--香辣猪蹄

分类：特色小吃香辣老少皆宜辣功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道美味的猪蹄--香辣猪蹄不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪蹄 ; 花椒 (少许);干辣椒 (少许);熟的白芝麻 (少许); 香叶 (少许); 桂皮 (少许); 八角 (少许);姜(少许);葱（只要葱白部分）(少许);蒜(少许); 冰糖（碾碎）(少许);盐(少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的美味的猪蹄--香辣猪蹄吧。

菜品禁忌

所需食材

猪蹄；花椒(少许)；干辣椒(少许)；熟的白芝麻(少许)；香叶(少许)；桂皮(少许)；八角(少许)；姜(少许)；葱（只要葱白部分）(少许)；蒜(少许)；冰糖（碾碎）(少许)；盐(少许)

所需调料

美味的猪蹄--香辣猪蹄的做法

1、采取两次加冰糖的方法，虽显得麻烦了一点，但是色泽会更好。2、第2步中要用小火炒至猪蹄表面略焦，吃起来皮会有脆脆的口感，煮出来的光泽度也会更棒。3、盐要在加第二次冰糖之后，继续放汤煮的时候加，过早放盐，会影响猪蹄的口感。4、为了好看又够味儿，你可以在第7步中，将辣椒跟花椒分两次加入，这样后面加的辣椒颜色会比较亮丽~

第 1 步1.猪蹄整理干净剁成小块，放入清水中煮开后继续10分钟，捞出沥水，煮猪蹄期间将葱取葱白部分剁成长段，老姜、蒜切片，干辣椒剁成小段。
第 2 步2.起锅，放少许油，将葱姜蒜，八角、香叶、桂皮放入炒香。
第 3 步3.放入猪蹄，放1/2冰糖，小火不断拌炒，煸炒至猪蹄表皮微黄，冰糖融化上色。
第 4 步4.沿着锅边放适量料酒，盖上锅盖焖上3-5秒。
第 5 步5.加清水，没过猪蹄的水量，大火煮开继续煮10到15分钟，转小火慢慢炖，煮至水耗去一半的时候，捞出猪蹄，稍加沥水，剩下的汤汁待用。
第 6 步6.另取一锅，加一匙油，将剩下的一半冰糖放入炒成焦糖，将猪蹄放入拌炒均匀，再将之前锅中的剩下的一半汤汁倒入，这个时候放适量盐，继续煮至收汁。
第 7 步7.在第4步中炖猪蹄的锅中放一匙油，放入干辣椒及花椒爆香。最后浇在煮好的猪蹄上，撒些白芝麻即可。

收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/322498 特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）

美味的猪蹄--香辣猪蹄

菜品特色

菜品禁忌

所需食材

所需调料

美味的猪蹄--香辣猪蹄的做法

相关菜品

美食推荐

分类推荐

推荐标签