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黑豆渣糯米丸子
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菜品特色
从我记事起，每年的春节是父亲最忙碌的时候。除了上班，晚上还得为我们几姐妹缝制新衣服。这期间，怎么忙，父亲都不会忘记在年三十的晚上为我们蒸上一锅香喷喷的糯米丸子。几十年过去了，每年的春节父亲一直保持着这个习惯。近几年，因为年纪大了，血压又高，对糯米食才慢慢的吃得少了。吃了这么多年的糯米丸子，自己却从未亲自做过。这不，打了黑豆浆，突发奇想，用豆渣做一点尝尝。调好了味，还没入锅蒸呢，就对LG说，就是这个味儿！我闻到了当年父亲亲手调制出来的、特有的家乡的味道！菜品禁忌
所需食材
淀粉(2勺)；黑豆(50g)；盐(1勺)；糯米(400g)；胡椒(3勺)；豆腐(500g)；葱(适量)；猪肉(50g)；姜(适量)所需调料
黑豆渣糯米丸子的做法
1、糯米的浸泡时间随个人适应能力而定；喜欢软烂点的时间长一些。2、豆腐一定要压出水分再用。
3、随个人喜好加入豆渣。
- 第 1 步
1.准备好豆腐、黑豆、糯米、猪肉、生姜。 - 第 2 步
2.黑豆洗净，装入豆浆机。 - 第 3 步
3.加入适量凉水打制豆浆。 - 第 4 步
4.豆浆打好，取黑豆渣。 - 第 5 步
5.猪肉剁成茸，姜葱切细末。 - 第 6 步
6.豆腐捏碎，加入黑豆渣。 - 第 7 步
7.加入肉茸、姜葱末、淀粉、盐、胡椒。 - 第 8 步
8.沥干的糯米倒入豆腐中，一起拌匀。 - 第 9 步
9.用手将糯米团成丸子。 - 第 10 步
10.做好的丸子放入锅中，水开后，蒸15分钟即可。
该菜品最后更新于：2025-12-13
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