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蒜苔云耳
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菜品特色
这是一个快手小炒，清新的搭配，加上清爽的口感，一道有着食疗保健作用的菜肴。云耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，它可以帮助人体清除肠道与血管中的垃圾，是一种绿色健康的食材，而蒜苔也是一样有着杀菌消炎作用的食材，它的外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘，多食用蒜薹，还能预防痔疮的发生，对于久坐电脑前的你可是一种不可多得的食材哟。菜品禁忌
所需食材
干云耳(20g)；油(适量)；蒜苔(350g)；盐(适量)；糖(适量)；味极鲜(适量)；蚝油(少许)；蒜子(10g)；红椒(10g)所需调料
蒜苔云耳的做法
快手小炒，注意火候，炒的过久营养容易流失哦。- 第 1 步
1.干云耳泡发，洗净，撕成小块。 - 第 2 步
2.蒜苔洗净折成段。 - 第 3 步
3.起锅，放油，爆香蒜片。 - 第 4 步
4.加入蒜苔煸炒至断生。 - 第 5 步
5.然后才放入云耳。 - 第 6 步
6.再把红椒丝也放入翻炒，接着放入适量的盐，少许的糖 提味。 - 第 7 步
7.再来少许的味极鲜与蚝油。 - 第 8 步
8.大火炒匀，可以盛盘了。
该菜品最后更新于：2026-05-16
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