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腐竹黑木耳汤
菜品特色
年底工作忙总没空去买菜，这几天只能用冰箱里的存菜和家里的干货做菜，今天早上临出门前泡了腐竹和黑木耳准备用它俩煮碗汤，没有排骨没有鲜肉，就是一碗素汤。腐竹不但具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。经常食用腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。菜品禁忌
所需食材
水发黑木耳(75g)；油(适量)；水发腐竹(150g)；盐(适量)；葱(1段)；姜(1小块)；鸡粉(1小匙)；水淀粉(适量)；香油(少许)所需调料
腐竹黑木耳汤的做法
如果用高汤来煮此菜，味道更鲜美。- 第 1 步
1.泡发的木耳洗净泥沙后撕成小朵，水发腐竹切成小段备用。 - 第 2 步
2.准备一些葱段和姜片。 - 第 3 步
3.炒锅倒油烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味。 - 第 4 步
4.下木耳和腐竹翻炒翻炒。 - 第 5 步
5.倒入适量的水煮沸后煮五分钟。 - 第 6 步
6.放入盐和鸡粉调料。 - 第 7 步
7.放入少量的水淀粉，淋入少许的香油即可关火食用。
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