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黑木耳鸡丁炒鸡腿菇
菜品特色
鸡腿菇味甘性平，有益脾胃，清心安神、治痔等功效。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助消化、增加食欲，增强人体免疫力，具有很高的营养价值。具有多种生理作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。鸡腿菇对大肠杆菇、金黄色葡萄球菇、枯草杆菇还有一定的抑制作用。营养丰富鸡腿菇加上黑木耳和鸡肉让这道菜的营养更加的全面。菜品禁忌
所需食材
鸡腿菇(200g)；油(适量)；鸡肉(150g)；盐(适量)；黑木耳(适量)；剁椒(适量)；生姜(适量)；生抽(适量)；蒜头(适量)所需调料
黑木耳鸡丁炒鸡腿菇的做法
买鸡腿菇要选择菇体粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞的。不要贪图鸡腿菇的外观更白、更亮。- 第 1 步
1.鸡腿菇切丁 - 第 2 步
2.鲜鸡肉切小块，蒜头和生姜切碎 - 第 3 步
3.黑木耳提前泡软 - 第 4 步
4.炒锅放油烧热放入鸡丁爆炒 - 第 5 步
5.放入鸡腿菇 - 第 6 步
6.放入黑木耳调入适量高汤或者清水 - 第 7 步
7.焖煮5分钟调入生姜 - 第 8 步
8.调入剁椒 - 第 9 步
9.调入生抽和少许盐巴出锅
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