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薄荷鸽蛋汤
分类:
高汤
蛋汤
功效:清热利咽;阳盛质
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
薄荷是一种生命力极强的植物,给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长,集市上每天都有它们的身影,因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味,所以餐桌上它的利用率也挺高的。薄荷的成分容易因受热而挥发失效,所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果,故晩上不宜饮用过多,以免造成睡眠困扰。薄荷有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。薄荷汤有神清气爽、解毒败火之功效。
菜品禁忌
所需食材
鸽蛋(10个);
香油
(适量);
薄荷
(100g);盐(适量);姜(适量)
所需调料
薄荷鸽蛋汤的做法
浓醇鸡汁高汤含盐份重,此菜要少放盐或不放盐。
第 1 步
1.薄荷放水里洗净。
第 2 步
2.洗好的薄荷放入塑性篮中控干水分。
第 3 步
3.煮锅倒入一碗水,放入一块拍散的姜片,再放入史云生浓醇鸡汁煮沸。
第 4 步
4.一一打入鸽蛋在煮锅里煮熟。(我怕有臭蛋,所以先把鸽蛋打入汤匙中看看再放入煮锅里)
第 5 步
5.放入薄荷煮沸。
第 6 步
6.调入少许盐、淋入少许香油即可关火。
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