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柠檬迷迭香煎鲷鱼
菜品特色
这道菜，做法非常简单，柠檬可以很好的去除鱼的腥味，迷迭香使鱼肉香气四溢，因为用的橄榄油，煎鱼排的时候油温不宜过高，防止橄榄油的营养丢失，不过即使这样我还是用中高火煎的鱼排，因为中高火煎出来的鱼排真的是外焦里嫩，鱼肉绝对没有抹淀粉什么之类的东西，吃起来表面脆脆的，里边嫩嫩的。菜品禁忌
所需食材
鲷鱼排(2片)；橄榄油(适量)；大蒜(5瓣)；盐(适量)；土豆(2个)；迷迭香(适量)；柠檬(5片)；黑胡椒(适量)；芦笋(4根)；红椒丁(适量)所需调料
柠檬迷迭香煎鲷鱼的做法
配菜的话可以根据个人喜好，也可以做点沙拉放入盘中。- 第 1 步
1.土豆去皮洗净切大小适中的块。 - 第 2 步
2.土豆中放入适量的橄榄油。 - 第 3 步
3.黑胡椒碎、盐抓匀。 - 第 4 步
4.将土豆块放入铺好锡纸的烤盘中，入烤箱中层上火200度，下火180度烤30分钟。烤至两面金黄即可。 - 第 5 步
5.鲷鱼排洗净用厨房纸吸干水分。 - 第 6 步
6.容器中放入蒜泥、柠檬片、柠檬汁。 - 第 7 步
7.橄榄油、盐、迷迭香、黑胡椒碎。 - 第 8 步
8.将腌料搅拌均匀。 - 第 9 步
9.放入鲷鱼排腌制20分钟。 - 第 10 步
10.煎锅中放入适量的橄榄油。 - 第 11 步
11.放入腌制好的鲷鱼排煎至两面金黄即可盛出。 - 第 12 步
12.不用刷锅，继续将芦笋放入煎3分钟，煎芦笋的时候放适量盐和黑胡椒调味即可。 - 第 13 步
13.将烤好的土豆块、煎好的鲷鱼排、芦笋一起放到盘子里，再洒些红椒丁装饰即可。
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