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醉香大闸蟹
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菜品特色
大闸蟹是国庆节前众筹的，价位比较便宜，但是却只能节后再吃到，节日期间爆满无法满足送货咯~菜品禁忌
所需食材
姜(20g)；大闸蟹(8只)；料酒(20ml)；陈醋(15ml)；白酒(20ml)所需调料
醉香大闸蟹的做法
蒸螃蟹蟹壳朝下，以免蟹黄漏出螃蟹性寒，一定要配姜醋汁
- 第 1 步
1.鲜活的大闸蟹 - 第 2 步
2.用小刷子洗刷干净 - 第 3 步
3.清水中倒入适量的白酒 - 第 4 步
4.将大闸蟹泡上两个小时 - 第 5 步
5.上锅蒸，挨个倒上料酒 - 第 6 步
6.姜切片 - 第 7 步
7.盖在螃蟹腹部，蟹壳朝下蒸 - 第 8 步
8.另外再切姜碎 - 第 9 步
9.倒入陈醋，制成姜醋汁 - 第 10 步
10.蒸20分钟即可 - 第 11 步
11.大闸蟹公的个头比较大，母的则个头小一点 - 第 12 步
12.螃蟹个头有点小，膏不算太多
该菜品最后更新于：2026-01-19
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