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醉乌鸡
分类:
私房菜
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炖菜
秋季菜谱
功效:增强抵抗力
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
中秋节前超市乌鸡特价,也没啥东西买,就买了一只乌鸡,回家看到冰箱还有好多菜没收拾掉,就把它塞冰箱里,做别的菜了,老公中秋后从老家回来带了好多鱼,冰箱都塞不下,就把乌鸡给拿出来做吃了。费点劲但很好吃,我做了一只整鸡,儿子说鸡长得好可怕。
菜品禁忌
所需食材
乌鸡
(1只);
白酒
(150g);
糯米
(1酒盅);盐(适量);
灵芝
(适量);
姜片
(适量);大料(适量)
所需调料
醉乌鸡的做法
高压锅不用添太多水。锅里放两支筷子防止鸡粘锅底
不要太大火炖,火大米就跑出来了,鸡炖太烂也不好吃。
第 1 步
1.糯米洗净用白酒泡2小时。
第 2 步
2.乌鸡一只。
第 3 步
3.烧开水冲洗乌鸡,掏去乌鸡内脏、撕去后臀肥油。
第 4 步
4.准备大料、姜片、灵芝。
第 5 步
5.将泡好的糯米塞进乌鸡肚子里。
第 6 步
6.用灵芝封口。
第 7 步
7.用牙签封住。
第 8 步
8.高压锅内档两只筷子防止鸡粘锅底。
第 9 步
9.放上乌鸡,剩下的灵芝、姜片、大料、盐、白酒。
第 10 步
10.添水至鸡2/3处。
第 11 步
11.文火烧40分钟住火。
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